首先新疆大部分人是宗教信徒，而且主要是信仰伊斯兰教。
新疆共7个少数民族都是信奉伊斯兰教的，包括回族、维吾尔、哈萨克等等，其中维吾尔人99%是穆斯林。
而在穆斯林信仰的《古兰经》中提倡禁止吃猪肉。
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”穆斯林是讲“卫生与卫性”的，正可谓“食以养性”。
举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。
而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗乌鸦等。
所以，穆斯林不吃的肉有很多，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。
新疆人长得像外国人跟血统有关，跟外国人长得像的原因解释如下：
1.人种问题。
新疆归属中国始于唐朝，在此之前生活在那里的是欧罗巴人种、高加索人种和阿拉伯突厥人种。
均属白种人，汉人大规模进疆是上个世纪中叶，宗教和民族的关系杂婚很少，迁入前就已经完成民族的转化过程，属于已经形成的民族共同体的一部分。
迁入我国后，有的仍然保持着原来民族的独立性。
所以新疆大多数少数民族均保持了相对纯正的白种人血统。
2.地域特色。
比如说东北人嘴唇比较薄是因为天气太冷，南方人嘴唇比较厚因为天气炎热，需要散热。
这是长久以来生长环境决定的地域特色。