吉首大学成立于1958年4月，1978年复升为省属综合性大学，其中吉首大学开设的专业有：
1.统计学，是关于认识客观现象总体数量特征和数量关系的科学；
3.食品科学与工程，是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康的学科；
4.电子信息工程，是一门应用计算机等现代化技术进行电子信息控制和信息处理的学科；
5.土木工程，是建造各类土地工程设施的科学技术的统称。
吉首大学师范学院是吉首大学公办二级学院，2001年6月8日经湖南省人民政府批准，由原湘西民族教育学院，吉首民族师范学校合并组建而成，2007年3月，吉首大学师范学院被湖南省教育厅选定为培养大专层次小学教师基地，学院以专科层次为主，面向湖南，湖北，海南、贵州，江西，广西等六省区招生。
全日制在校学生2731人，少数民族学生占百分之六十五以上，现有教职工276人，专任教师171人，其中正，副教授65人，讲师80人，另聘外籍教师2人，客座教授18人。
吉首大学师范学院以专科层次的师范教育为主，根据湘西地区的基础教育发展的需要，逐步实现由专科层次向本科层次的提升。
吉首大学师范学院相对独立，实行湘西土家族苗族自治州人民政府与吉首大学共建共管、以湘西州政府为主的管理体制。
1.吉首大学是一所省属综合性大学，学校专业科目较多，经济学专业占有重要的地位。
3.经济学专业是为适应市场经济发展的需要，而设立的一个理论兼应用型的本科专业。
4.经济学专业要求学生具备扎实的经济学理论基础，引导学生熟悉现代经济学理论。
5.吉首大学的经济学专业的课程较多，包括政治经济学、西方经济学、统计学、国际经济学、货币银行学、财政学、经济学说史、企业管理等。