脱脂，又称除油处理。
脱脂一方面是指从废水、污泥或固体废物中去除油脂的方法，从废水中分离油脂的设备有隔油池和除油池。
另一方面，脱脂也指从机器部件或铁制产品表面上除掉油脂的过程。
油脂主要来自机加工时沾上的润滑油、防锈油，贮存期间的油封，模制时的脱膜剂以及磨抛光时沾上的抛光膏等。
脱脂的方法有：有机溶剂脱脂、化学脱脂、电化学脱脂等，有时需要几种方法同时使用。
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至百分之一左右外，其他变化不大。
脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦昧及异臭，粉末状。
脱脂奶粉中蛋白质、矿物质的含量并没有发生变化，乳糖仍然存在，比例由纯液体牛奶中的百分之四点九增加为脱脂奶粉中的百分之五十四左右，并且脱脂牛奶里面的乳糖会微微焦化，甜味会更加浓厚。
脱脂棉，是指经化学处理去掉脂肪的棉花，由原棉经除去夹杂物，脱脂、漂白、洗涤、干燥、整理加工制成。
比普通棉花容易吸收液体，是卫生用品，也用来制造硝酸纤维。
又称药棉。
在化学实验中，有很多的用途：
1.在验证过氧化钠的氧化性实验中，做可燃物使用；
2.在高锰酸钾制氧气试验中，可防止高锰酸钾粉末被吹入水槽；
3.在铁与水蒸气的反应中，使用沾水的脱脂棉为了提供水蒸汽；
4.在催化裂化实验中，用脱脂棉蘸石蜡油提供裂化原料。