胡瓜鱼煮汤喝好吃有营养，制作方便，做法如下：
1.胡瓜鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用，无需淀粉之类的腌制；
2.锅里热油，放入姜擦锅，放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面；
3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤，鱼汤熬的时间越久越白；
4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
材料：大胡瓜1根，多叶薄荷4枝，原味酸乳酪500克，一次分离稀奶油150毫升，白葡萄酒醋2汤匙，盐，黑胡椒适量，冰块。
1.汤碗4个放入冰箱冷冻。
胡瓜去蒂，洗净沥干，带皮刨成粗丝，放入大碗里；
2.薄荷洗净沥干，摘下叶子，切成4汤匙的细丝。
也可把薄荷叶子卷起来，用厨用剪刀斜角剪成细丝。
将薄荷叶丝加入胡瓜中轻轻拌匀，备用；
3.酸乳酪、奶油和醋等放入碗中，搅拌均匀，加盐、胡椒，再次拌匀；
4.把汤分别盛到4个冷冻过的碗里，在每个碗中加1至2块冰。
用薄荷小枝点缀，即可。
用料：山姆胡瓜鱼50克、鸡蛋1个、蒜3到4瓣、盐适量、橄榄油少量、料酒适量；鸡蛋香煎胡瓜鱼的做法：胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜；将鸡蛋打成蛋液，用小刷子蘸上蛋液，在胡瓜鱼上刷上一层又一层，静置一会；电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油，把胡瓜鱼轻轻放入，慢慢煎至金黄色；翻面继续煎，两面金黄即可出锅。