一般而言，新鲜猪肉放点水蒸15分钟好。
蒸猪肉之前可加入适量的盐、烧酒、酱油等，使猪肉入味，在加入各种调料翻炒，炒猪肉的做法如下：材料：猪肉、豉油、油、蒜、淀粉、水。
具体做法步骤：将煮过的猪肉切好；锅里先放油再放猪肉，开始翻炒；一分钟后加入适量油、盐、豉油和淀粉；翻炒3分钟，即可出锅食用。
肉末豆角做法如下：主料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克，大葱，大蒜适量。
配料：生抽1勺，糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量。
做法步骤：
1.一勺料酒， 一勺糖 ，一勺淀粉， 一勺生抽抓匀。
先把肉碎腌制10分钟。
2.豆角切成丁。
3.葱，蒜，小米椒切成丁。
4.锅底放适量植物油，油低温时把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色。
5.盛出备用。
6.锅底放少量植物油，把切好的葱，蒜，小米椒放入锅中炒出香味。
7.把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水。
8.豆角炒熟之后，加入先前炒好的肉沫加适量的盐，翻炒均匀。
9.出锅之前可加少许鸡精。
10.装盘盛出即可。