可以，在鸡蛋快要炒熟的时候放入番茄酱。
1、番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。
2、鸡蛋打散，锅内放入植物油。
3、待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
4、滑散后，加入番茄。
5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
7、加入番茄酱、白糖。
8、加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。
9、让整道菜收浓汁即可装盘。
烹饪技巧：1、要是番茄酱多，味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了；2、番茄酱相对味道更浓厚一点，也更酸一点，所以糖也放得更多一些，不过，酸甜的口感也更好一点。
不粘锅开小火，倒入适量油；等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋，打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆；蛋黄有时会稍微偏离，需要用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心，待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固时，放一勺水到蛋清周围，水量能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可；加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立即盖上锅盖，防止被溅到烫伤，小火继续三分钟即可。
煎荷包蛋时，首先用180摄氏度的温度给锅加热25秒，后半勺油入锅，以190到220摄氏度热油29秒，放入蛋8秒后将温度调至110摄氏度保持20秒，最后90摄氏度保持15秒，停火之后放在锅中36到45秒即可。
等锅烧热了倒入稍多的油，放鸡蛋至一面成型撒盐，翻面关火，利用余温把蛋煎得将熟未熟就是最美味的煎鸡蛋。