因为这个部位是蕴藏营养的地方，也是辣椒籽最多的地方，同时这个部位也是辣椒所含维生素C最多的地方。
辣椒，属一年或有限多年生草本植物。
茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。
种子扁肾形，淡黄色。
材料：辣椒、酱油、蒜、糖。
制作方法：
1.将辣椒的蒂拔去，洗净后吹干表面的水；
2.准备蒜头，撕掉蒜衣并洗净；
3.烧红锅，放油，加入辣椒、糖和少许酱油；
4.等油锅滚起后约煮10分钟；
5.然后关火，冷后入樽，冷藏后即可食用。
辣椒的内部筋是最辣的，也是辣椒最有营养的地方。
辣椒，茄科，辣椒属，为一年或有限多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色，绿色或紫色，以红色最为常见，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国，还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色，紫色等。
辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用，果亦有驱虫和发汗之药效。