酵母核糖核酸的分离及组分鉴定中得到高产量RNA粗制品的方法：
1.将15g酵母悬浮于90毫升，0.04摩尔每升的氢氧化钠溶液中，并在乳钵中研磨均匀；
2.将悬浮液转移至150毫升的锥形瓶中，在沸水浴上加热30分钟后，冷却；
3.将悬浮液离心15分钟，要求3000转每分钟，将上清液缓缓倾入30毫升酸性乙醇溶液中，注意要一边搅拌一边缓缓倾入；
4.待核糖核酸沉淀完全后，离心3分钟，要求3000转每分钟，弃去清液；
5.用百分之九十五乙醇洗涤沉淀两次，乙醚洗涤沉淀一次，沉淀可在空气中干燥，再用乙醚将沉淀转移至布氏漏斗中抽滤；
6.取200毫克提取的核酸，加入
1.5 摩尔每升的硫酸溶液10 毫升，在沸水浴中加热10分钟制成水解液并进行组分的鉴定；
7.鉴定嘌呤碱，取水解液1毫升加入过量浓氨水，然后加入约1毫升0.1摩尔每升的硝酸银溶液，观察有无嘌呤碱的银化合物沉淀；
8.鉴定核糖，取1支试管加入水解液1毫升、三氯化铁浓盐酸溶液2毫升和苔黑酚乙醇溶液0.2毫升，放沸水浴中10分钟，注意溶液观察溶液是否变成绿色，若变绿，则说明核糖的存在；
9.鉴定磷酸，取1支试管，加入水解液1毫升和定磷试剂1毫升，在水浴中加热，观察溶液是否变成蓝色，若变蓝，则说明磷酸的存在。
酵母对人类而言是一种有益菌。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。
另一方面含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。
所以酵母能提高发酵食品的营养价值。
1.酵母要用温水，水温太高会使酵母失去活性；
2.酵母充分溶解在温水里，然后和在面粉里。
面揉光滑，放置在有一定温度的地方。
用纱布或者保鲜膜盖上。
即可发酵；
3.过40分钟左右，用手戳面粉团，可以看见像蜂窝状的了。
即发酵成功。
酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成，并且提高了营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2点5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3至4倍，蛋白质增加近2倍。