材料：砂糖250克、麦芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少许
1.在装有水的锅中倒入砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖；
2.以中火熬煮，用毛刷沾水擦抹锅缘；
3.待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，再煮10分钟即可起锅；
4.把煮好的糖水隔水浸泡使温度下降，在铝箔纸下方垫上毛巾，用毛刷在铝箔纸上涂抹一层沙拉油；
5.将煮好的糖水倒在铝箔纸上，用包有毛巾隔热的铝箔纸把糖浆塑出接近圆形的形状；
6.把玉米粉、糖粉混合后将糖球拉成长条，对摺后用同方式再拉，边拉边沾粉；
7.到糖浆僵硬无法再拉后，用剪刀将长条状的龙须糖剪约5公分1段，绕成圆圈状即可。
龙须糖的来历:正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。
古代皇帝御用甜点，据说已流传民间二千年。
正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感。
于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”，一直为皇帝御用点心。
直至雍正年间，龙须酥才名声大震。
相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。
当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。
材料：砂糖250克、麦芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少许。
1. 在装有400公克水的锅中倒入250公克砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖。
2. 以中火持续熬煮，过程中不断以毛刷沾水擦抹锅缘，可避免糖产生结晶焦化。
3. 约20分钟后，待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，这时再煮10分钟即可起锅。
4. 把煮好的糖水隔水浸泡使温度下降，并在铝箔纸下方垫上毛巾，用毛刷在铝箔纸上涂抹一层沙拉油。
5. 将煮好的糖水倒在铝箔纸上，再用包饭团的方式，用包有毛巾隔热的铝箔纸把糖浆塑出接近圆形的形状。
6. 把100克玉米粉和100克糖粉混合，将糖球拉成长条，对折后用同方式再拉，边拉边沾粉，减缓硬化。
7. 到糖浆僵硬无法再拉后，用剪刀将长条状的龙须糖剪成约5公分1段即可。