槐花粥的材料:粳米100克,槐花30克。
调料:盐1克。
做法:
1.将槐花干炒或焙干后研末;
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3.取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮沸;
4.再改用小火煮至粥将成时,加入槐花末,待沸;
5.用盐调味,即可盛起食用。
槐花主治便血,痔血,咯血等出血性疾病,以及赤白下痢,风热目赤等症。
在保持毛细血管的正常抵抗力,减少血管的通透性以及抗溃疡方面有十分明显的效果。
槐花与粳米同煮为粥,具有凉血止血作用。
材料:面粉500克,槐花500克,猪肉馅300克,酵母粉3克,韭菜200克,鸡蛋1个,食盐2茶匙,酱油1汤匙,鸡精二分之一茶匙,葱10克,姜10克,香油1茶匙,五香粉二分之一茶匙,植物油1汤匙。
做法如下:
1.鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上,挤干水分入冰箱冷冻保存;
2.从冰箱中取出槐花解冻后剁碎,把韭菜洗净沥干水分;
3.肉馅加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油和鸡蛋搅拌均匀,搅打至上劲;
4.将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀,再放入切碎的韭菜末,充分搅拌均匀;
5.面粉加入酵母粉和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵,发酵好的面团排除空气,分成大小均匀的小面团;
6.取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼,包子皮上放馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿,包成包子;
7.全部包好后,饧至15分钟;
8.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
槐花素包子的做法:首先要准备新鲜的面粉,水,槐花干,鸡蛋,红菇,配料等。
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1.面粉放入厨师机,加入200毫升水进行和面。
没有厨师机的,可以选择用手揉,但一定要用力均匀;
2.如果面粉不成团,再加水,揉成三光的面团。
发酵到2至3倍大;
3.槐花干漂洗后,用温水洗净半小时;
4.挤干水份;
5.打入鸡蛋,加盐、少许料酒、搅打均匀,成蛋糊;
6.锅内放入油,将蛋糊炒成鸡蛋碎。
尽量炒碎,不要大块大块的;
7.红菇泡发后切丁,豆腐干切丁;
8.粉丝温水泡软,切成小段。
将所有的馅料搅拌均匀,放入生抽,胡椒粉,蛤粉或者鸡精,少许盐。
炒鸡蛋加过盐了,所以现在少加一点。
加入花生油,搅拌均匀,馅料完成;
9.发酵完成的面团进行揉面呛粉。
揉完的面团内没有明显气泡,分成30克左右的小面团,包入调好的内馅;
10.醒发20分钟左右,包子会比刚做完时要大,然后沸水大火蒸20分钟,关火后焖5分钟。
包子就可以出锅了。