葡萄的生长过程中由于各地区的气候条件不一样，一般3月到4月发芽。
萌芽：在北半球每年的三月底四月初，葡萄树就会开始发芽。
此时葡萄农就必须进行第一次的犁土和除草，以便通气和吸收雨水。
开花：开花的时间大约在六月初左右。
结果：顺利授粉的子房将会在六月底七月初结成葡萄。
成熟：葡萄就将在八月底九月初进入成熟期。
葡萄的生长习性有如下：
1.温度方面：葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的，如早春平均气温达10度左右，地下30厘米土温在7至10度时，欧亚和欧美地区的杂交种才开始萌芽。
据研究显示，葡萄根系开始活动时的温度是7至10度，在25至30度时生长最快。
2.光照方面：葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。
光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。
所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风和光条件，同时也要正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。
3.水分方面：水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质可以经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体。
同时水可以通过蒸腾作用来调节树的体温，能促进水和肥的吸收。
葡萄种子育苗能快速繁育大量苗木，育成苗木根系发达，生长势强。
1.每年农历7、8月份采摘向阳面成熟发黑的野生葡萄，放入纱布口袋在流水中反复搓洗，直至果肉全部洗净去除，只剩种子；
2.晒干后装入布袋或纸袋挂在室内通风透光处，待到立春节令前20天左右取出撒播在沙床上，沙床的沙层厚3到5厘米；
3.撒种后覆盖1厘米细沙，再扣小撒棚覆膜育苗。
所育成苗可于农历5月份经打顶摘心后移栽，待来年开春嫁接，也可在苗床地开展夏季芽接，待9到10月大春作物收结束后移栽。
缺点是：必须嫁接，所以现代人都用扦插方法育苗。