食材：纯豆淀粉150克，水700毫升，黄瓜适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，豆豉酱适量，糖适量；步骤：
1.取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀；
2.将另外剩下的多份水煮开；
3.水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中；
4.用筷子不停的搅拌，不能停下，否则会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾即可；
5.稍凉后，马上倒进准备好的容器中；
6.放冰箱冷藏几个小时或过夜；
7.冷藏后取出，倒扣出来；
8.切块即可食用；
9.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁；
10.浇在凉粉上即可食用。
1.首先根据家中人口数量取出一定的豌豆粉。
2.往豌豆粉中加入适量的水，搅匀。
3.在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火，将水烧开。
4.水烧开后，把搅拌均匀的豌豆粉缓慢加入锅中，边加边搅拌。
5.熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温，然后放入冰箱冷藏。
6.最后根据个人的喜好，调制好作料，将作料浇于豌豆凉皮上即可。
材料：豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉100克，盐3克，味精1克，猪油3克。
做法：
1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起；
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好；
3.拌好后撒入米粉，米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳；
4.碗底没有多余米粉；
5.拌匀；
6.隔热水大火蒸15至20分钟；
7.热一勺猪油，豆质品用猪油香，淋在菜表面，撒入味精。