吃冬瓜不削皮，是因为冬瓜皮有很好的营养价值：冬瓜皮味甘淡、性微寒，归肺、脾、小肠经，具有利水消肿、消暑解热的作用，对于水肿、小便不利、水渴等都有很好的效果。
冬瓜皮食谱推荐：素炒冬瓜皮。
材料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒、生姜、盐、白糖各适量。
做法：
1.将冬瓜皮切丝、红椒切丝、姜切丝；
2.锅中油烧热，爆香花椒、姜丝；
3.依次放入冬瓜皮丝、红椒丝翻炒；
4.加白糖、盐、味精等调味即可。
冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
<p style="text-align:start;">冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。
冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。
冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
<p style="text-align:start;">但想要减肥建议还是饮食+运动有一个合理的减肥计划。
<br>首先要注意饮食！不要吃那些高热量，高能量的食物，比如炸鸡，薯条等等！多吃蔬菜，蛋白质食物！<br>然后要有一定的运动锻炼规划，比如早上要进行3~5公里的跑步运动！下午要进行一些跳跃运动！晚上晚饭30分钟后进行30分钟的消化慢跑！<br>最主要要有毅力，耐力。