主料:猪肉100克，莴笋200克。
辅料:葱、姜适量，盐、酱油、醋、味精、料酒、水淀粉、植物油少许。
做法:
1.将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片；
2.猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀；
3.姜切成片，葱切成粒状；
4.炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精；
5.加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。
肉末炒茄子的做法：材料：茄子、肉末、黄酱、红辣椒、葱、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡精。
做法：
1.将蒜和姜切片，茄子切条。
2.将茄子放入油中炸软，捞出备用。
3.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末翻炒，再加入黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
4.倒入茄子、红辣椒翻炒均匀，最后加入鸡粉调味，撒上葱花后，翻炒均匀即可出锅。
肉末炒菠菜的具体做法如下：主料：猪肉50克、菠菜50克。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤：
1.猪肉清洗干净剁成肉末；
2.猪肉末内倒入适量生抽，盐，淀粉，花生油搅拌均匀备用；
3.锅中水烧开把洗净的菠菜倒入焯烫一下；
4.焯烫过的菠菜沥干水分切碎，大蒜切碎；
5.锅中热油爆香蒜，把肉末倒入翻炒；
6.炒至肉末变白后淋适量生抽；
7.把切碎的菠菜倒入锅中跟肉末彻底翻拌均匀即可。
菠菜的功效：
1.通肠导便，防治痔疮；
2.促进生长发育，增强抗病能力；
3.保障营养，增进健康；
4.促进人体新陈代谢。
大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5.洁皮肤，抗衰老。