它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
1.准备物料，青菜洗好改刀备用，丸类和香肠切成小厚片。
2.把玉米挂面放在冷水里下锅，煮到没有硬心半熟后捞出，玉米挂面依据个人情况定量。
3.在煮面水中加4滴鲜鸡汁和少许盐，调汤，再把丸类和木耳放入。
4.水开后，放入金针菇、蘑菇和豆芽。
5.煮两分钟后再放入香肠片和蔬菜，煮至沸腾。
6.放入刚才捞出的玉米面条，煮4分钟以后放两勺事先调好的麻酱。
7.关火以后，根据个人口味可以加几滴麻油和辣油调味，即可食用。
粗粮细作一般都是煮的，味道口感都很好。
杂粮蛋糕的做法：主料：鸡蛋、牛奶、小麦面粉、泡打粉、塔塔粉、核桃、南瓜子仁、松子仁、全麦粉调料：白砂糖、盐、色拉油
1. 蛋黄加细砂糖、盐拌匀；
2. 再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入，拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 再将剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子加入拌匀即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，先均匀撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕体面糊并抹平，放入烤箱以190摄氏度烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮面朝下；
9. 另一面均匀抹上奶油酱即可。