菇耳烩的做法其实很简单。首先，你需要准备一些白菇、草菇和黑木耳。把白菇和草菇切成片，黑木耳用水泡好。接着，再准备一些青椒和红椒，切成块。然后，你只需要把所有准备好的食材一起炒，炒的过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油等。最后，当所有食材都炒熟后，就可以出锅享用了。
关于蘑菇是否需要放冰箱，这取决于蘑菇的种类和您打算如何保存。
一般来说，新鲜的蘑菇在室温下保存时，建议将其存放在透气良好的容器或保鲜袋中，并尽量放在阴凉、干燥的地方。这样可以延长蘑菇的保质期。
然而，有些蘑菇种类对温度敏感，例如香菇、木耳等，这类蘑菇在室温下容易变质。对于这些蘑菇，放入冰箱冷藏室进行保存是个好办法。冷藏室的温度大约为5℃，可以有效延长蘑菇的保质期。