材料：豆腐、猪肉馅、小葱、姜片、蒜、水淀粉、料酒、白糖、油、盐、鸡精均适量。
步骤：
1.豆腐置于温水中浸泡半小时，取出切成大小均匀的小块；
2.鲜肉馅取出备用。
葱、姜、蒜，洗净备用，花椒适量；
3.姜蒜切成小丁，小葱切成葱花；
4.淀粉用凉水化开备用；
5.锅中放适量油，放入花椒炒香；
6.再放入姜蒜粒炒香，将姜蒜粒和花椒，捞出锅；
7.将猪肉馅放入锅中，滑炒成均匀的小颗粒，锅中温度最高时，放入料酒去腥，加入适量白糖提鲜；
8.肉馅炒香后，加入适量水烧开，将切成小块的豆腐放入锅中，加入适量盐，烧开后再煮六分钟直到豆腐入味；
9.加入适量鸡精，放入水淀粉，勾芡。
盛盘撒上葱花即可。
主料：虾300克。
调料：花生油50克、小麦面粉50克、料酒15克、盐3克、胡椒粉2克、椒盐25克。
做法：
1.将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；
2.放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；
3.均匀沾滚上一层面粉；
4.将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉后投入油锅速炸；
5.用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；
6.控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。
帕、帛。
帕：包头或擦手、脸用的布或绸，多为方形。
帛：古时对丝织品的总称。
帕是一个汉字，本意是指“空白的布巾”、“包裹布”，也指包头或擦手、脸用的布或绸，多为方形。
《正字通》和《韩愈・元和圣德诗》均有记载。
帛是中国的汉字，字从白从巾，白亦声。
“白”本义为“虚空”。
“巾”指布条。
“白”与“巾”联合起来表示“顶级布条”。
本义：顶级丝制布条、白色丝织布条。