一般而言，优质红酒的平常温度在16度至18度，此外，红酒的最适合温度为14度，可以保持红酒进行缓慢而又稳定的成熟，在此基础上每升高4度，红酒衰老速度增加一倍，具体来说，红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒，红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类，其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
喝红酒前轻摇杯子称为醒酒，目的是为了让红酒接触空气，会让红酒喝起来更加香醇。
喝红酒时注意事项：
1.用平宽口高脚杯，并且要有一定高度。
2.倒红酒时不宜斟满，三分之一为最适宜高度。
3.红酒不宜过度接触空气，一瓶酒一天内喝完最佳，最多三天喝完。
4.红酒含有单宁酸，可预防心血管疾病，每天睡前一小杯有益于身体健康。