1.花螺洗净，去除多余的水，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。
2.把锡纸分成小片，每片包一个花螺。
3.包紧。
4.备用。
5.?过鹌鹑蛋的粗盐留下来了。
炒热。
6.放入花螺翻炒五分钟。
7.把花螺取出，放在砂锅里。
8.倒入热盐。
9.?二十分钟，即可完成。
盐?，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
主要用于盐烤河鳗、盐?明虾、盐?鸡、盐?海砂的制作。
海砂开水煮一下，然后另起锅大火烧锅，锅干了放海砂。
小火烤，注意颠勺，放盐、鸡精、味素。
大约2分钟左右即可食用。
用料：粗盐，麻椒，红虾。
1.准备好原料，虾洗净挑去虾线。
2.烤盘中铺上锡纸，倒入盐，将麻椒撒到盐上。
烤箱预热，上下火均200度，5分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤十分钟。
3.将虾用厨房用纸吸去水分。
4.将虾均匀放入烤盘中，200度烤制十分钟，翻面再烤五分钟。
5.装盘。