处理过的木薯和红薯可以一起煮。
木薯:中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。
中毒症状轻者恶心、呕吐、腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大,最后抽搐、休克。
还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
防止中毒方法:可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。
泡6天左右就可去除百分之70的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
加工红薯,一定蒸熟煮透,破坏淀粉的细胞膜。
因为淀粉的细胞膜难以消化。
红薯中的气化酶不经高温破坏,服食后会产生不适感。
红薯和带鱼一起吃的做法如下:材料:带鱼、红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水、淀粉;做法:
1.带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2.把鱼段放通风处把表皮晾干;
4.锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6.汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。
红薯和松子能一起吃,两者不相克,营养更丰富。
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯 等。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,营养丰富,对身体有益。
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一 。
富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,美味可口,营养丰富。