印度的特色菜肴如下：1、什锦咖喱鲜蔬。

很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。

什锦咖喱鲜蔬是菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。

这也是一道很典型的印度菜。

2、泊兰馕。

米饭和烤饼是印度人的两大主食，但烤饼更加突出。

印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，而泊兰馕是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。

泊兰馕相当于西餐中的餐包，味道香且有嚼劲。

3、印度飞饼。

印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用飞的绝技做成，它具有美味、香酥的特点。

4、咖喱羊脾骨。

这是属于印度菜里的一道主菜，由红咖喱、土豆、羊脾骨熬制而成，然后浇在米饭上。