因人而异，有出血性疾病和孕妇不宜多吃。
中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状，叶状或杯状，薄，边缘波浪状，宽3至10厘米，厚2至3毫米，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳吃多了会造成营养过盛，造成涨肚。
尤其是有出血性疾病的人要少吃或者不吃，因为木耳具有活血抗凝的作用，不利于健康。
而且木耳属于菌类，有些体质比较敏感的人对菌类会过敏，因此体质敏感的人吃多了木耳会过敏。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳吃多了不好，理由如下：
1.吃多可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况；
2.黑木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌，真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样；
3.食用太多的木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿，痒痛。
木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。
子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，但主要见于较潮湿的中北部。
光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。