给猪油去味的方法是：
1.炼油时时间要长，除净油渣存放。
2.放入洁净容器内，用避光玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，避免高温光照。
3.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。
4.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。
5.在炼好正在冷却的油中放入维生素E，使猪油一年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
6.把炼好的猪油放入冰箱低温保存。
7.盛油时放几颗黄豆，油中加白糖、豆油或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。
这样便可以使猪油去味。
做法如下：
1.猪板油买回来用温水洗干净，切小块；
2.锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候；
3.不时给猪油翻身，不要让它们粘锅，要全部水分蒸发；
4.猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右，待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香；
5.适当地又把油温降低了一点点，直到最后油渣差点变金黄，避免炸得过干时候油温继续升的太高；
6.把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。
尽量购买干的，密度高，颜色白的好猪板油（一次四斤以下比较稳健）。
洗净晾干，切块，干锅大火烧热，火关小，把所有猪油块放入，翻搅一下，等出了一定油，确定不沾锅后可稍候。
等油渣缩小很多，变成深金色即可。
油最好用敞口带盖的大缸装。
另外，油渣可以煮汤，可以加调料拌饭。
但猪油不宜用于凉拌和炸食。
用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
猪油热量高，胆固醇高，故老年人，肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，一般人食用猪油也不要过量。