1.把油菜清洗干净，沥干水分后备用。
如果油菜比较大，可以适当的切成两半；
2.海米准备好，葱姜蒜切成碎末；
3.锅烧热，烧干刷锅残留的水后放入适量花生油，待油烧热至七八成熟时放入葱姜蒜末爆香；
4.然后放入海米翻炒一会儿，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微加入些开水，尽量翻炒的均匀一些；
5.翻炒一会儿后调成小火，然后再放入适量的细盐、鸡精（少放）等调味料，继续翻炒几下；
6.出锅时再滴入几滴香油。
海米汤就是加入海米所熬制成的汤。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
因如舂谷成米，故称海米。
原料：冬瓜500克，海米20粒。
辅料： 葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。
准备： 冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用；
2.锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。