配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。
步骤：
1.将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫；
2.热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；
3.将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟；
4.另起锅，将萝卜炒至断生。
将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅；
5.待煮熟捞出即可。
炖牛肉的做法：主料：牛肋条肉。
配料：酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐。
步骤：
1.将牛肋条肉洗净，再将其切成2公分左右的块状；
2.热锅凉油，将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒一段时间，然后倒入没过牛肉块足量的清水，再倒入酱油；
3.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后， 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟即可。
材料：适量大米、香肠、洋葱、豆芽、姜、香菇、盐、鸡精、老抽、白糖。
做法：
1.所有材料切片或丝；
2.用适量的水煮饭；
3.锅内放适量油，烧七成热后放入洋葱和姜片炒香；
4.放入香肠炒变色，再放入香菇和豆芽翻炒几下；
5.放老抽调色加味，快熟时放入适量盐、糖、鸡精、适量的糖有提鲜的作用；
6.材料炒软即可出锅；
7.在米饭煮到约七成熟时，拌入炒好的香肠菜，适量汤汁；
8.继续煮饭，煮好后再焖半个小时即可。
材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊头肉100克、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、味精5克、鸡精5克、豆瓣酱10克、火锅底料适量、花生油适量、干辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克做法：
1.将熟羊肚、熟羊肝、熟羊肺、熟羊头肉分别切成薄片，金针菇洗净，葱切片，姜切丝，香菜切碎；
2.锅底放油烧至四成热，下入豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头肉煸炒2分钟；
3.加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中；
4.将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央，撒上香菜即可。