大白菜的营养价值比较高。
大白菜的营养成分很丰富。
富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
每斤大白菜含
1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。
大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。
大白菜起源于中国，属于多点起源植物。
大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。
大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。
在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。
大白菜种植的施肥方法如下：
1.大白菜前期浇完水或雨后，可将化肥撒施于畦面或株行间，这种方法相对比较简单；
2.大白菜浇水时，把定量化肥撒在水沟内溶化，随浇水渗入根系周围的土壤内，这也是相对简单，劳动量较小的施肥方法；
3.叶面喷肥所使用的肥料，除了尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾、硝酸钾、复合肥等常用的肥料外，市场销售的含大量元素和各种氨基酸成分的肥料具有一定的效果；
4.蔬菜生长发育所需要的营养物质主要来自于基肥和其他的追肥，叶面喷肥只能作为辅助施肥措施；
5.白菜生长中后期，可以采用埋肥的施肥措施，施用时要注意安全，离根太近容易损伤根系，为防止产生负效应，埋施后一定要及时浇水，使肥料浓度降低，提高肥效。