现在土豆粉条明矾替代品没有。
《食品安全法》第46条规定：生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，属于犯罪行为。
手工无矾鲜土豆粉条制作步骤如下：配方：土豆淀粉80斤、其它淀粉20斤、筋力源0.6斤、食用盐0.5至0.8斤、温水50斤 。
1.将筋力源与全部淀粉混匀，将食用盐加入全部温水。
2.取5斤淀粉用2至3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。
3.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。
4.降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。
5.熟化晾干8至12小时、浸泡、搓开、沥干表面水分、真空或密封包装即可。
目前蛇首、鸡首、狗首、羊首依旧下落不明。
1.到2012年为止牛首、猴首、虎首、猪首和马首铜像已回归中国，收藏在保利艺术博物馆；
2.2013年4月26日，法国皮诺家族在北京宣布将向中方无偿捐赠流失海外的圆明园十二大水法中的青铜鼠首和兔首，目前收藏于中国国家博物馆；
3.龙首目前在台湾保存完好。
1.马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；
2.按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；
3.按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种；
4.在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种；
5.从出苗至块茎成熟的天数分别为50到70天、80到90天、100天以上；
6.按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。
主要优良品种有：
1.早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；
2.中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；
3.晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等；