可选用椰子油、起酥油、人造黄油。

椰子油：是一种来自椰子的脂肪，同样也可以用一比一的比例来替代烘焙食谱中的黄油。

对于素食主义者来说，椰子油是非常不错的选择，属于素食食品。

在健康营养价值方面，椰子油是最好的选择特别是对中老年人和小孩身体健康带来很大的帮助。

起酥油：在烘焙中，固体的蔬菜起酥油可以用一比一的比例来替代黄油。

不过，起酥油烘焙出来的食谱没有黄油烘焙出来的口感浓郁，因为起酥油的熔点比黄油要高。

人造黄油：人造黄油是植物油的一种衍生品，可以用来替代黄油。

是淡黄色，添加有黄油香料，质地类似黄油。

在烘焙食谱中，可以用一比一的人造黄油来替代黄油。

人造黄油的味道和质地和黄油都相差无几。

脂肪含量较高的人造黄油烘焙出来的糕点，可以达到黄油烘焙出来的质地和香味。

低脂肪的人造黄油包含更多水分，可能导致烘焙出来的糕点质地粗糙。