“金花”学名是“冠突散囊菌”,是茯砖茶在特定温、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，属于益生菌。
在高倍放大镜下，‘金花’呈金黄色，形状如球形蘑菇。
“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉，并使其转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
这种菌能有效的抑制肠癌、胃癌、肝癌细胞的扩散，并提升人体免疫能力。
2009年末，普洱市全市总人口25
8.7万人，居住着26种民族，其中市居民族有汉、哈尼、拉祜、彝、佤、傣等14种，少数民族人口15
3.7万人，占总人口的百分之5
9.4。
总人口在30万人以上的有４个县，分别是澜沧、墨江、景东、景谷。
人口最多的县是澜沧县，总人口4
9.97万人；人口最少的县是西盟县，总人口
9.3万人。
1.撬茶时候伤到茶叶，产生茶粉。
2.微生物的作用和人工搬运的作用导致茶叶疏松，表面瓦解，产生茶粉。
3.茶叶在冲泡时，出汤太快，或一直晃动或冲泡时在茶叶中冲泡开水也会出现沉淀物的发生。
4.茶叶量太多了，一般不超过5g。