主料：意大利面、意大利面酱；辅料：火腿、青椒等。
做法：
1.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟。
2.过一下冷水，控干水份，在面中倒入少食用油搅拌，以免沾粘。
3.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入辅料炒出香味。
4.倒入备好的意大利面酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于?面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
材料：150克的意大利直面、红酱、一个小洋葱、五瓣蒜。
做法：1．洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；2．烧油，放蒜末，爆香；3．放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色；4．放红酱；5．开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
1.先把芝麻酱用凉开水调稀，注意不要一次加多了，最好一点一点的加水，这样能调的均匀；
2.再把酱豆腐用勺子捻碎与芝麻酱混合，加一点韭菜花，根据个人口味喜欢咸的可多加一些，搅匀；
3.再加一些糖、鸡精，吃的时候可依个人喜好加点香菜末、蒜末、辣椒油。