开水煮15分钟左右。
杏仁必须用清水浸泡3天才能去除苦味，但是去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
苦杏仁有微毒性，冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。
脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
椒盐杏仁：原料配方：甜杏仁500克、花椒盐30克。
制作方法：
1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5到10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
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2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10到15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。
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3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。
1.杏仁可祛痰止咳，平喘，润肠，下气开痹，甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险；
2.葛根，中药名，秋冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块后 干燥，甘辛凉，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效，常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻；
3.杏仁跟葛根可以同食，有润肺，降低胆固醇等功效。