凉粉配料：豌豆淀粉80克、冷水300克、沸水600克。
调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎。
做法：
1.要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉，取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀；
2.将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的?喱状；
3.将粉糊倒进锅里中小火加热，加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠；
4.离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存；
5.食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝；
6.调制喜欢的调料，用盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎。
河南豆面条的做法：用一个干净的面盆，加入面粉，豆面，适量的水，制成面团，最好面团稍微硬些，然后两个小时，开始擀面，又薄越好。
又刀切面，按自己喜好宽度自己掌握切好后，加入适量的淀粉，不沾把羊肉，芝麻叶，用油煸香，加入适量的清水烧开，然后制成一碗北方的手擀豆面条。
主料：豌豆、食碱、白糖、柿饼。
做法：
1.将豌豆洗净磨成粉末，去净豆皮，洗净；
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；
3.将柿饼去蒂，切成零点二到零点三厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即可；
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。