燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。
因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
食材：主料：燕窝3克、红枣3个、枸杞一把。
辅料：冰糖适量。
步骤：
1.燕窝用矿泉水泡发8小时左右；
2.用手把燕窝撕成条状；
3.清水燕窝放在炖盅内隔水炖；
4.炖煮的过程中，把红枣洗净切碎；
5.枸杞洗净备用；
6.放入炖盅内；
7.隔水炖15分钟，加冰糖关火，出锅即可。
小贴士：炖煮燕窝的时间不宜过长，否则燕窝会化成水。
燕窝的主要营养成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
每1000克干燕窝内大约含有：蛋白质499克、碳水化合物306克、钙429毫克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克。
另外根据上海科学技术出版社出版的《中药大辞典》得出燕窝的生化分析：
1.天然燕窝分析如下：内含水分百分之
10.4，含氮物质百分之5
7.4，脂肪微量，无氮提出物百分之22，纤维含百分之
1.4，灰分百分之
8.7。
2.去净毛的燕窝分析如下：其灰份为百分之
2.52，内有磷占百分之0.035，硫百分之
1.1，燕窝水解得还原糖至少含百分之
1
7.36，含蛋白质数种。
另外燕窝又含氨基己糖及类似粘蛋白的物质。