脊骨土豆炖豆角的做法：材料：脊骨500克、豆角400克、土豆400克、葱适量、油适量、姜适量、酱油适量、花椒适量、大料适量。
1.将豆角先摘除两侧的豆筋，再清洗干净，掰成两瓣。
2.葱、姜切末。
3.将脊骨煮熟带汤备用。
4.锅里加入适量的油，油热后先放入花椒和大料爆香，再放入葱花姜末爆香。
5.倒入酱油爆香。
6.倒入豆角翻炒至变色。
7.土豆去皮切块，放入锅里。
8.再把脊骨带汤一起倒入锅中，炖制20分钟即可。
材料：土豆500g，脊骨500g，盐少许，葱两根。
做法：把脊骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状；煲汤罐中装满三分之二的清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。
待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓；撇干净后把土豆放入，把火关小，炖2个小时；炖到一个半小时的时候加入两勺盐，继续炖到2个小时。
出锅前尝一下汤的盐味。
碗中加入少许生抽，舀出骨头和土豆，撒葱花。
脊骨不柴的做法：
1.将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫，捞出排骨；
2.换一锅水，将排骨倒进去继续煮，不要加盐等调料，可以加入姜，也可以少量加几滴醋；
3.开锅后小火炖1小时；
4.待排骨炖好后加入味精、盐等调料即可。