冬瓜历来被视为减肥上品，有"减肥瓜"之美誉。
《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。
"现代医学认为，冬瓜的减肥作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成份，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪成份，从而防止人体内脂肪堆积而产生减肥效果。
此外，冬瓜完全不含脂肪成份及具有较强利尿作用也是减肥的因素。
冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。
澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜吃不完的保存方法：
1.将头部冬瓜切面用保鲜膜包好，注意平整，排空空气。
2.将尾部冬瓜切面用保鲜膜包好。
3.将冬瓜倒置安放，隔绝空气。
4.将冬瓜倒置放入冰箱保鲜层，储存时间更长。
5.上下两个切面都要包裹保鲜膜储存。
<p style="text-align:start;">（1），易致腹泻腹痛<p style="text-align:start;">冬瓜性寒，属寒性食物，有清热解暑的功效，但如果食用过多则会加重体内寒气，特别是本身寒性体质、脾胃虚寒的人群，过多的食用冬瓜后，容易出现腹泻、腹痛等症状。
<p style="text-align:start;">（2）、加重肾脏负担<p style="text-align:start;">冬瓜中的钾含量比较高，如果一次大量食用的话容易加重肾脏的代谢负担，长期这样吃还会影响肾脏功能。
<p style="text-align:start;">（3）吃冬瓜的注意事项<p style="text-align:start;">1、冬瓜性寒，是寒凉性食物，像体质虚弱、久病、胃寒、脾胃虚寒、易腹泻、阳虚火旺、代谢慢者、体型消瘦人群，要少吃或是不吃冬瓜。
<p style="text-align:start;">2、为了中和冬瓜的寒性，在煮汤时，可以适量加入温热性的食物，像生姜、蒜、葱白等。