一、将买回来的半成品蛋挞做脆的方法介绍如下：
1.烤箱预热200度，开上下火；
2.把装有蛋挞的烤盘放在中下层，约烤20分钟；
3.再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色；
4.再开上火烤5分钟左右即可。
二、关于蛋挞的基本介绍如下：
1.蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼蛋挞即以蛋浆为馅料的tart；
2.做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆，初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔，有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
买回来生吃三文鱼可按以下步骤处理：
1.买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切；
2.消毒器具，切鱼之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好是用酒精消毒；
3.去皮、片肉，沿鱼背脊剖开成左右两片，一刀到底片下来，中间不要停顿；
4.挑碎刺，顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可；
5.去皮，用平刀小心的去皮，去皮前将刀磨好；
6.最后是切片上盘，斜刀切片，在入味的同时兼具美观。
所需工具：砧板、刀具、镊子、开水、酒精。
正常的南瓜，切开后不应该有很多水。
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。