啤酒是凉性的。
啤酒是麦芽发酵, 味苦甘, 性凉. 啤酒是寒性的饮料，夏季饮用可以消暑降温，尤其是冰镇啤酒。
不过虚寒病人不宜饮用啤酒。
对于健康人来说少量的饮酒是对健康有帮助的。
节制的喝啤酒是不会使体重增加的，而且还可能减轻体重。
啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花和水。
啤酒是经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，含有极少的热量，而且酒精是可以促进脂肪燃烧的。
同时啤酒能促进脂肪和糖类的燃烧作用。
因此有规律的喝酒是不会增肥的。
但是啤酒花含有丰富的“植物性雌性激素”。
雌性激素在构造肌肉组织方面的代谢功能要比雄性激素弱，但是它可以增加脂肪，而脂肪在器官组织里的贮存使人或动物看起来丰满些，所以大量喝啤酒会有增肥的效应。
1.啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵 。
2.具体步骤如下：先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度，将其过滤后得到的澄清的麦汁灌到煮沸锅内。
再加入啤酒花，一起煮沸。
在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母。
酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气。
经过1周的低温发酵，就生成了嫩啤酒。
把嫩啤酒放在0摄氏度以下的低温下储藏几十天，使它慢慢熟化期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内。
啤酒便制作成功。