1.墨鱼肉味咸，平，有养血滋阴，益胃通气，祛瘀止痛的功效。
2.墨鱼肉饼汤有补胃填精，开胃利水之功效。
3.用于肾虚所造成的遗精，滑精，收敛止血。
4.对胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症也有一定功效。
需要的材料：瘦肉30g，墨鱼10枚，生粉，盐，味精。
制作步骤：
1.瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用；
2.肉揉成肉丸；
3.把肉丸扔入瓦罐内；
4.肉均匀平铺于瓦罐底部；
5.把泡去杂质的墨鱼放入罐中，加满调制好的汤水；
6.用锡纸封口；
7.放入瓦缸内；
8.先用大火煨30分钟，然后用小火煨4小时左右即可拿出食用。
墨鱼胶的样子是狮子球。
材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。
做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝。
墨鱼胶“渌”上春卷丝下140至160度的油温中炸成。
心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰富。
一般的狮子球，做法多是内酿烫口的浓鸡汤，名为“浓汤狮子球”。
谭师傅做的狮子球有所创新，酿入高档的鹅肝酱，大大提升了菜肴的档次，更适合“裕景轩”的定位。
要掌握好炸的火候，油温过高狮子球外焦而内不熟，油温过低则炸不起。