食用价值:具有补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖的功能，有一定延年益寿的功效，还可以增强抵抗力、降糖降脂，还可以明目，还具有利膈宽肠提高机体免疫力的功效，还可以保护肝脏，降三高即降低高血脂、高血压、高血糖。
1.猪心和瘦肉营养价值相当。
2.猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
猪心增强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
3.瘦肉富含丰富的蛋白质。
瘦肉中蛋氨酸含量较高。
蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸。
蛋氨酸在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
好处：安神补脑，益气补血。
大枣有补中益气、养血安神的功效，能治心烦不眠，是失眠者的良方。
做法：主料：猪心、红枣、桂圆。
配料：葱、姜、花椒、大料。
步骤：
1.将洗净的猪心一切为二，洗净后挤出血水并冲洗；
2.凉水放入猪心下锅，然后在锅里放入葱姜、绍酒、花椒、大料，以小火煮约三十分钟；
3.将煮好的猪心捞出，然后再将猪心切成薄片；
4.在锅里放入红枣和包好的桂圆；
5.将其放入蒸锅内并盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时左右，取出后适当加一点点盐即可食用。