做法：
1.豆腐切三角，五花肉切小块，姜蒜切好备用；
2.锅内热油倒入切好的豆腐煎；
3.加入少许生抽；
4.慢慢的把豆腐翻一个面，继续煎另一面；
5.豆腐煎到两面金黄后盛出来备用；
6.锅内留点油，爆香蒜米和姜丝后加入五花肉；
7.翻炒五花肉，变白色后加少许生抽；
8.待五花肉的油脂都煸炒出来后把之前煎好的豆腐倒入锅中，加半勺盐；
9.加入少半碗水炖煮一小会；
10.关火撒上葱花即可。
1.将五花肉洗净切小块。
2.将姜切片，蒜子切片，早辣椒切两半。
3.锅放水烧开后，放腊鱼块焯水去部分盐味。
4.待锅烧烈后，放油，下肉块炒变色。
5.放早辣椒、花椒、姜蒜片，将它们炒香，然后放腊鱼炒匀。
6.放料酒，接着放老抽上色，然后放盐、糖炒匀，放水平衡食材烧煮。
7.收浓汁，放鸡精与胡椒。
配料：油、盐、老抽、姜、糖、醋、白酒、青椒、蒜苗。
步骤：
1.将鳝鱼用清水洗净，切段备用。
2.五花肉入锅煸香。
3.出油后加入姜一起翻炒。
4.加入鳝鱼，均匀翻炒。
5.加入盐和老抽上色调味。
6.加入适量白酒和水一起焖烧。
7.鳝鱼烧至七成熟后加入适量醋。
8.加入适量白糖提鲜。
9.倒入青椒、蒜苗翻炒即可。