主料：鸭肉300g；辅料：杏鲍菇适量、辣椒适量、油适量、盐适量、啤酒1罐、姜适量、大蒜适量。
做法：
1.鸭肉买回洗净切大块，放点料酒和精盐腌入味；
2.杏鲍菇洗净切片；
3.青红椒切片，蒜头轻拍一下，姜切片备用；
4.鸭肉冷水下锅煮开后焯两分钟捞起；
5.锅中放入菜籽油，热后放入鸭肉煸炒；
6.鸭肉煸黄出油后，下入姜片和蒜粒炒出香味；
7.下几粒冰糖，盖上盖子大火煮开后转小火；
8.煮到汁快收完时，倒入辣椒翻炒至变色，再放适量精盐就即可出锅。
杏鲍菇不能生吃，不好消化。
杏鲍菇可以做汤炒菜等等，以”蚝油杏鲍菇“为例。
做法如下：;主料：杏鲍菇2个。
辅料：柿子椒1个、红椒1个、酱油1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油适量。
步骤如下：
1.杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；
2.锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；
3.翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；
4.倒入海天蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟；
5.关火后淋入高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。
1.如果不马上吃，此时就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物；
2.外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来；
3.杏鲍菇应在低温的条件下保存，如发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。