老鹅烩双笋主料：鹅肉；辅料：莴笋，春笋；配料：姜，料酒；步骤：
1.老鹅切块后，在热水中浸泡15分钟，至锅中，放入生姜，大火煮开；
2.倒入适量的料酒，转小火慢煮1小时；
3.莴笋、春笋切成滚刀状备用；
4.老鹅煮烂之后，放入双笋，转大火煮10分钟左右即可。
鹅肉补阴汤主料：鹅肉250克，猪肉250克；辅料：山药30克，北沙参15克，玉竹15克；调料：盐3克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克，鸡油10克；步骤：
1.将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯，捞出切丝。
3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
煮鸭的做法：
1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6.下入葱花炒匀即可。
辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒350毫升，白糖适量。
原料：熟麦仔80克、冰糖50克、水1500毫升、三包红茶；煮麦仔茶的方法：
1.将熟麦仔以网筛冲洗干净；
2.在锅中加入1500毫升水，加入熟麦仔，大火煮三分钟；
3.捞出麦仔后加入冰糖；
4.将红茶茶包放入水中浸泡五分钟；
5.五分钟后将茶包取出即可饮用。