墨鱼仔生吃可做成刺身。
1.先用冰镇的办法杀菌。
2.调酱料：芥末膏和酱油拌匀。
3.将墨鱼仔切片，摆盘。
4.蘸酱料就可食用。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。
含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。
菜名：韭菜墨鱼仔。
材料：韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出；
2.用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，彻底冲洗干净；
3.煮锅中倒水，大火煮开后，将墨鱼仔放在漏勺里，在开水中烫3秒钟捞出；
4.锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨鱼仔，淋入料酒，加盐、胡椒粉、香醋；
5.最后淋入水淀粉，倒入彩椒丝，装盘即可。
墨鱼仔，指比较小型的墨鱼。
墨鱼，又叫乌贼，本名乌?，乌贼为俗写，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。
与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘。
乌贼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
春末把卵产在木片或者海藻上。