意思是牛肉做的刺身
牛刺身选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。
牛前胃弛缓和牛胃积食是两种不同的疾病，它们的症状和表现有一些区别。
1. 牛前胃弛缓（Cattle Rumen Atony）：
- 特征：前胃（瘤胃）的弛缓或麻痹。
- 症状：食欲不佳、贫血、消瘦、粪便干燥、腹部膨胀、缺乏反刍、死亡风险增加。
- 原因：一般是由于前胃肌肉功能的损失或疾病引起，如神经功能障碍、饲料突然变化、草料中毒等。
2. 牛胃积食（Cattle Rumen Impaction）：
- 特征：前胃内堆积过多未消化的饲料。
- 症状：食欲不振、消化功能下降、腹部膨胀、反刍减少或停止、粪便质地固结、疼痛感、体重下降、可能出现发热。
- 原因：通常由于饲料质量不良、过度饲喂饲料、水源不足、缺乏运动等引起。
请注意，以上仅为一般情况下的症状和区别，确诊和治疗需要由兽医进行专业的检查和判断。如果您怀疑您的牛出现相关症状，请咨询兽医获取准确的诊断和治疗建议。