柚子酒的发酵酿制方法如下：
1.将柚子仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。
2.将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。
取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。
3.将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。
也可用热开水，砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。
柚子可以直接种，也可以嫁接。
如果做为盆栽直接种就可以。
嫁接方法：
1.柚的砧木以柚本砧为好，柚本砧与柚子树接穗的亲和力较强。
接穗要选取当地优良品种。
2.在砧木的离地面6到8厘米处45度斜向下切一刀深度要达到砧木的形成层。
接穗从芽的背面下刀深达木质部，切面视砧木切面而定，再在基部反面斜切一刀，芽上部处剪断。
接穗至少一边对准砧木的形成层插入砧木中。
最后用嫁接用的薄膜包扎，注意密封，以防水和空气进入。
柚子的保存方法：
1.没剥开的柚子的保存方法：完整的柚子不宜存放冰箱冷藏，因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质，只需将其放在10度以上的通风干燥处保存，温度不宜过低，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜。
2.剥开后的柚子的保存方法：剥开的柚子保存主要是防止水分的流失，可在柚子的白色黏膜层上覆盖一层保鲜膜，能缓解柚子水分的流失，有一定的保鲜作用。
柚子存放的注意事项，一是应放置到通风处。
二是存放柚子的温度不宜过低，最好在10℃以上。
三是柚子不能沾水或者酒，一旦沾到水或者酒，柚子皮很快就会腐烂。