;辅料：清水250克。
方法步骤：
1.将藕粉加适量水调匀；
2.苹果去皮，切成细末；
3.将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止；
4.加入切碎的苹果，稍煮即成；
5.将成品放入盘中，冷却后放冰箱，结冻，吃时从冰箱取出，翻扣于容器中，冰凉适口。
;营养价值：莲藕能消食止泻、开胃清热；苹果能补充能量、开胃健食。
这和藕粉的含量有关，高纯度藕粉，或者，在冲泡藕粉的过程中，放大量的藕粉冲泡，藕粉在凉了以后会具有弹力，会凝结不变的，但是反之。
藕粉纯度不达标，藕粉在量置以后会化成水的，这个是我经过多次测试得出的结果。
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。
市面出售有袋装和纸盒装，多为15到20克一小袋，浅色粉末状，需250到300毫升沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。
藕粉可以做藕粉桂花糕。
材料：白糖120克、酵母2小勺、牛奶20克、桂花10克、藕粉50克、面粉60克。
步骤：
1.将白糖与酵母放入牛奶中，拌至白糖和酵母都溶解。
2.加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3.加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至
2.5倍大小。
4.冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。