材料：大米、瘦肉、皮蛋、姜、香葱、香油、盐方法：
1.姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
3.起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟，切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。
4.蒸熟后的皮蛋切成小丁，锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净。
5.然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲。
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处，在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮。
7.结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟、
8.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。
用电饭锅煮粗粮放水与煮米饭差不多。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。
它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
利用电热烹饪食物的厨房电器，其工作温度大多在100摄氏度上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。
电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠。
电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式，按使用时锅内压力分为低压式、中压式和高压式，按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式。
要充分利用电饭锅、电烤箱的余热，如用电饭锅煮饭时，可在锅沸腾后断电7到8分钟，再重新通电，用电烤箱烤花生米等，可提前断电5到6分钟再开箱取出。