一、食材：茄子、蒜蓉、盐、蚝油、酱油。
二、步骤：
1.茄子切片摆盘。
2.切好蒜蓉。
3.把一半的蒜蓉放在白茄子上，蒸锅水煮水，放入。
蒸20分钟。
4.另起一锅，放多点油，把另一半的蒜蓉小火炒香。
5.调入少许盐，适量酱油，蚝油，炒均关火。
6把炒好的另一半蒜蓉也淋入蒸好的茄子上，关火，出锅放点葱花。
辅料：蒜1头、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量。
1.粉丝提前一小时凉水浸泡。
2.娃娃菜撕成两半。
3.蒜姜切末。
4.粉丝从中间切开放入容器中。
5.放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水后放入。
6.锅中烧热油，放入蒜姜末炸香，转小火，加入生抽，蚝油，少许盐。
7.趁热浇到菜上，上锅大火烧开，转中火蒸十五分钟。
8.食用时拌匀即可。
1.将西兰花掰成一瓣一瓣的，用刀从花茎中间切开，这样容易熟也比较容易入味；
2.将掰好的西兰花用清水泡10分钟，将西兰花中的菜虫泡出；
3.掰完西兰花后会有一个大根茎，通常情况下我们会随手扔掉，其实根茎也是可以食用并且口感和营养都很丰富，将留下的跟进削皮洗净；
4.切成小块一起放入泡西兰花的盆中；
5.用刀将蒜拍一下然后切碎，不用特别碎也别太大个，太碎容易影响口感，太大不容易出味道；
6.把西兰花用开水焯一下，焯完后过冷水晾干备用；
7.锅中倒油，油热后放入部分蒜末，翻炒出香味后，再将其他蒜末倒入，然后把西兰花倒入翻炒，加盐，稍微翻炒一下就可出锅了。