知了猴皮在药理作用上，具有止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等功效。
常和其他中草药材一起配合使用，在药用价值上，占据重要的位置。
二、用法与用量：内服：煎汤，1至2钱。
或入丸、散。
外用：煎水洗或研末调敷。
三、禁忌：孕妇慎服。
知了猴的营养价值有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。
知了猴最通常的食用方法是油炸，具体做法：
1.将150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些细盐腌渍半小时；
2.锅里加入橄榄油，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色；
3.捞出控油装盘待用；
4.撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
知了猴一般指金蝉，实名蚱蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，成虫俗称知了龟。
在民间，老百姓又常称其作鸣蜩、马蜩、鸣蝉、秋蝉、蜘祥、蚱祥和知了等。
金蝉雄虫体长而宽大，长
4.4到
4.8厘米，翅展
1
2.5厘米，雌虫稍短。
黑色，有光泽。
头部横宽，中央向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色。
金蝉有复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色。
单眼3个，位于复眼的中央，排列呈三角形。
触角短小，位于复眼的前方。
金蝉有很丰富的营养成份，其药用价值也是很高。
特别是金蝉的皮，是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。