集中量数有多种，包括算术平均数、中数、众数、加权平均数、几何平均数、调和平均数等。
教育学：一组数据中大量数据集中在某一点或其上下的情况说明了该组数据的集中趋势，描述集中趋势的统计指标叫做集中量数。
算术平均数是全部数据的算术平均，又称均值，符号为M。
算术平均数是集中趋势作主要的测度值，在统计学中具有重要地位， 是进行统计分析和统计推断的基础。
它主要适用于数值型数据，但不适用品质数据。
根据表现形式的不同，算术平均数有不同的计算形式和计算公式。
其中，算术平均数是加权平均数的一种特殊形式（它特殊在各项全相等），在实际问题中，当各项权不相等时，计算平均数时就要采用加权平均数，当各项权相等时，计算平均数就要采用算数平均数。
两者不可混淆。
陕西鲍丁小炒做法如下：食材：鲍鱼肉、青红椒、油、盐、白胡椒粉。
步骤：
1.鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用；
2.青红椒切丁，鲍鱼肉切丁；
3.坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟；
4.加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉；
5.将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内；
6.撒上现磨白胡椒粉即可盛盘。
陕西香辣双椒鸡粒小炒做法如下：食材：鸡胸、尖椒、辣子鸡丁酱、料酒、玉米油、白胡椒粉、盐、糖、豆豉、干辣椒、葱末、蒜末。
步骤：
1.鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用；
2.锅中倒入适量的玉米油、豆豉、辣子鸡丁酱、葱末、蒜末放入微波炉中高火1分钟；
3.取出后放入腌制好的鸡肉、干辣椒；
4.放入微波炉中，把盖子错开的放到保鲜盒上；
5.高火微波3分钟，取出后拌匀，把夹肉捻开，反入切好的红椒粒；
6.放上切好的绿椒粒，撒上少许盐、糖；
7.放在微波炉中高火2分钟，取出拌匀即可盛盘。
一、榴莲雪糕：
1.将榴莲肉去核；
2.将榴莲肉、牛奶及砂糖拌匀；
3.将淡奶油打发至挺身；
4.慢慢加入榴莲混合物，拌匀；
5.倒入密封容器；
6.放入冰格冷藏2小时，或直至定型即成。
二、牛奶雪糕：
1.开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火；
2.一边把奶清倒入碗中，一边搅拌；
3.在奶清里加糖；
4.放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次后即可。
三、 糯米桂圆雪糕
1.糯米洗净，加入8杯水浸泡两小时后，倒入锅中煮滚，转中火煮约20分钟后，加入桂圆再煮10分钟，最后拌入红糖，关火；
2.将放凉的桂圆糯米粥填入模具约八分满；
3.插入冰棒，放入冰箱冷冻即可。